IMG_2992

Une petite recette toute simple et très originale, réalisée à partir des bons conseils de ma copine Pauline!

Couper une aubergine en deux dans le sens de la longueur.

Faire des entailles en quadrillage dessus.

Insérer 1 gousse d’ail en lamelle dans les entailles (1/2 gousse d’ail pour 1/2 aubergine)

Badigeonner d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau de cuisine.

Mettre au four 40 min à 200°C / 410 ° F

Creuser à l’aide d’une petite cuillière, assaisonner l’huile d’olive, sel et poivre et servir sur des toasts grillés, comme un caviar d’aubergine.

OU

Préparer une sauce au yaourt : mélanger fromage blanc ou yaourt + huile d’olive + sel/ poivre et grain de grenade. A servir avec une salade, par exemple ma salade d’automne roquefort, noix, grenade, huile de noix.